Ingredientes:

• Para la tinga:

  • 500 g de pechuga de pollo, cocida y deshebrada

  • 2 jitomates grandes, asados y pelados

  • 1/2 cebolla, finamente rebanada

  • 2 dientes de ajo

  • 1/2 taza de salsa "Dulces Chipotles" de Be'so a Pau

  • 1 hoja de laurel

  • 1/2 taza de caldo de pollo

  • 2 cucharadas de aceite vegetal

  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparación del pollo:

   • Cocina la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté bien cocida. Deja enfriar un poco y deshebra en tiras finas. Reserva.

2. Preparación de la salsa:

   • En una licuadora, mezcla los jitomates asados con los dientes de ajo y el caldo de pollo hasta obtener una salsa suave y homogénea.

   • En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y agrega la cebolla en rebanadas. Sofríe hasta que esté transparente y ligeramente dorada.

   • Vierte la salsa licuada en la sartén con la cebolla. Cocina durante 5-7 minutos hasta que espese un poco.

   • Agrega la salsa "Dulces Chipotles" de Be'so a Pau y la hoja de laurel. Cocina unos minutos más para integrar bien los sabores.

3. Incorporar el pollo:

   • Añade el pollo deshebrado a la sartén con la salsa. Mezcla bien para que el pollo se impregne de la salsa de chipotle dulce.

   • Cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente para asegurarte de que el pollo absorba bien los sabores.

   • Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si prefieres una tinga más caldosa, puedes agregar un poco más de caldo de pollo.

4. Servir:

   • Sirve la Tinga de Pollo al Chipotle Dulce en tostadas, tacos o acompañada de arroz.

   • Para darle un toque extra, puedes añadir crema, queso fresco desmoronado y rebanadas de aguacate encima.

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